আলু খাওয়ার মানুষ (হোল্যান্ড) হল ডাচ শিল্পী ভিনসেন্ট ভ্যান গঘের একটি তৈল চিত্রকর্ম যা ১৮৮৫ সালের এপ্রিল মাসে নেদারল্যান্ডসের নুয়েনেন শহরে আঁকা হয়েছিল।

এটি আমস্টারডামের ভ্যান গঘ মিউজিয়ামে আছে। মূল তৈল স্কেচটি ওটার্লোর ক্রোলার-মুলার মিউজিয়ামে আছে, এবং তিনি ছবিটির লিথোগ্রাফ তৈরি করেছেন,যা নিউইয়র্ক সিটির মিউজিয়াম অব মডার্ন আর্টের সংগ্রহস্থলে রয়েছেএই ছবিটি ভ্যান গগের অন্যতম মাস্টারপিস হিসেবে বিবেচিত।

১৮৮৫ সালের মার্চ এবং এপ্রিলের শুরুতে, ভ্যান গঘ এই ছবির জন্য স্কেচ তৈরি করেন এবং তার ভাই থিও,যিনি তার বর্তমান কাজের দ্বারা মুগ্ধ হননি এবং ভ্যান গোগ তাকে প্যারিসে পাঠানো স্কেচগুলিওতিনি তার বাবা-মায়ের সাথে নুনেন শহরে বসবাস করার সময় আলু খাওয়ার কাজ শুরু করেছিলেন, একটি গ্রামীণ শহর যেখানে অনেক কৃষক, শ্রমিক এবং তাঁবুর বাড়ি ছিল।তিনি ১৩ এপ্রিল থেকে মে মাসের শুরু পর্যন্ত এই ছবির কাজ করেন।, যখন এটি মূলত একই বছরের পরে একটি ছোট ব্রাশের সাথে করা সামান্য পরিবর্তনগুলি ব্যতীত সম্পন্ন হয়েছিল।

ভ্যান গঘ বলেন, তিনি চাষিদের প্রকৃত চিত্রিত করতে চেয়েছিলেন। তিনি ইচ্ছাকৃতভাবে রুক্ষ এবং কুৎসিত মডেল বেছে নিয়েছিলেন, তিনি ভেবেছিলেন যে তারা তার সমাপ্ত কাজের মধ্যে প্রাকৃতিক এবং অক্ষত হবে।

দুই বছর পর প্যারিসে বোন উইলেমিনাকে চিঠি লিখতে গিয়ে, ভ্যান গোগ এখনও দ্য কার্টাফুট এটারসকে তার সবচেয়ে সফল ছবি বলে মনে করেন:"আমি আমার নিজের কাজ সম্পর্কে যা ভাবি তা হল যে আমি নুয়েনেন-এ যে চাষিদের আলু খাওয়ার ছবি আঁকেছি তা আমার সেরা কাজ".[8] তবে এটি আঁকার পরপরই তাঁর বন্ধু অ্যানথন ভ্যান র্যাপার্ড এই কাজটির সমালোচনা করেছিলেন। এটি একটি উদীয়মান শিল্পী হিসাবে ভ্যান গগের আত্মবিশ্বাসের জন্য একটি আঘাত ছিল এবং তিনি তার বন্ধুর কাছে লিখেছিলেন, "আপনি.... আমার কাজকে আপনি যেভাবে নিন্দা করেছিলেন তার অধিকার ছিল না" (জুলাই 1885), এবং পরে, "আমি সবসময়ই যা করতে পারি না তা করতে শিখতে শিখছি" (আগস্ট 1885) ।

ভিনসেন্ট ভ্যান গঘ বেলজিয়ামের চিত্রশিল্পী চার্লস ডি গ্রু এবং বিশেষ করে তার কাজ দ্য বেনেসিং ফর সিনারকে পছন্দ করতেন বলে জানা যায়।ডি গ্রক্সের কাজটি একটি কৃষক পরিবারের ভোজের আগে প্রার্থনা করার একটি আনুষ্ঠানিক চিত্রএই চিত্রটি শেষ সভার খ্রিস্টান উপস্থাপনাগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত ছিল।ভ্যান গোগের দ্য কার্টাফুট এটারস ডি গ্রুয়ের এই কাজ থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল এবং অনুরূপ ধর্মীয় সংকেতগুলি ভ্যান গোগের কাজগুলিতে সনাক্ত করা যেতে পারে.